การอักเสบที่เรารู้จักกันดี คือ การอักเสบที่เราเห็นได้ชัดยามเราไม่สบาย เช่น คออักเสบ มีอาการแสบคอ ไข้ขึ้น หรือสิวอักเสบ มีอาการ ปวด บวม เจ็บ แต่การอักเสบในทาง Anti-aging medicine นั้นแตกต่างออกไป เป็นการอักเสบในระดับ sub-clinical คือ ไม่แสดงอาการ ปวด บวม แดง ร้อนให้เราเห็นได้ด้วยตาเปล่า แต่เป็นการอักเสบในระดับเซลล์ที่ต้องใช้วิธีการตรวจวัดระดับสารในเลือดบางตัว จึงจะบอกได้ว่ามีการอักเสบเกิดขึ้นในร่างกาย
การอักเสบในระดับเซลล์ที่เกิดขึ้นนี้ เกิดได้จากหลายสาเหตุ หนึ่งในสาเหตุที่พบได้บ่อยคือ การที่อนุมูลอิสระเข้าไปทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ เกิดเป็นสารที่มีชื่อเรียกว่า Arachidonic Acid หรือ AA ซึ่งเปรียบเสมือนถ่านที่เป็นต้นกำเนิดของเพลิงการอักเสบ และยังกระตุ้นให้เกิดการหลั่งของไซโทไคน์ (Cytokines) ซึ่งเปรียบเสมือนน้ำมันที่ราดลงบนเปลวไฟ เมื่อมีทั้งต้นเพลิง มีทั้งน้ำมันที่ช่วยให้เพลิงลุกไหม้ การอักเสบจึงเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เมื่อมีการอักเสบหรือมีไฟไหม้เกิดขึ้น โดยเฉพาะหากมีการอักเสบมากหรือต่อเนื่องเป็นเวลานาน การทำลายหรือความเสียหายต่ออวัยวะต่างๆ ในร่างกายก็ย่อมต้องเกิดขึ้น เช่น เมื่อมีการอักเสบบริเวณผิวหนัง ก็จะก่อให้เกิดการทำลายของคอลลาเจนที่สุขภาพดี เกิดเป็นคอลลาเจนที่เสื่อมสภาพมาแทนที่